Biscuit à l’avoine et aux choux

9 biscuits, vegan, sans gluten, temps préparation: 25 minutes

Ingrédients
1 tasse de flocon d’avoine ou de quinoa sans gluten
2 tasses de farine sans gluten, farine Chana ou pois chiche ou autres au choix
1/2 tasse de raisin sec
1/2 tasse de sucre de canne biologique
2 tasses de chou râpé vert ou rouge
1/2 tasse de sucre de canne biologique
1 1/2 tasse d’eau
1/4 tasse d’huile de noix de coco vierge
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de vanille pure
Préparation
Préchauffer le four à 400F.
Hacher le chou en fine tranche, le placer dans un chaudron avec l’eau et 1/2 tasse de sucre, puis faire mijoter pour 15 minutes à feu moyen.
Placer tous les autres ingrédients dans un bol et les mélanger.
Égoutter légèrement le chou au cas où il resterait de l’eau de cuisson et ajouter au mélange à biscuit. Bien mélanger.
Pour ajuster la consistance du mélange, utiliser de l’eau sucrée de la cuisson du chou au besoin.
Huiler une plaque de cuisson et former à l’aide d’une cuillère à soupe 9 portions de pâtes à biscuit et l’aplatir sur la plaque.
Cuire les biscuits à 400F pour 12 minutes.
Laisser refroidir et conserver au frais pour une conservation plus longue que 24h.
Rose Marie Jarry pour Courir.org
Courriel: info@kronobar.com
Site web: www.kronobar.com