Rouleaux de Tempeh

Publié le 3 juin 2015

Rouleaux de Tempeh : La recette du mois par Caroline Allen

Donne 4 rouleaux (pour 2 personnes)
Temps de préparation : une 15’aine de minutes
Temps de cuisson : un autre 15 minutes
Valeur nutritive : 296 calories, 30g glucides, 17g protéines, 12g gras

Ingrédients

180g (6 onces) de tempeh, qui est du tofu fermenté
2 cuillerées à table (30ml) de lait de noix de coco léger
1 cuillerée à table (15ml) de sauce teriyaki
2 cuillerées à thé (10ml) de miel
1 cuillerée à thé (5ml) de beurre d’arachide
2 tasses (500ml) de fèves germées « chop suey »
2 tasses (500ml) de carottes et/ou de chou en version râpée
1 tasse (250ml) de pousses au choix et/ou de luzerne
1 tasse (250ml) de betteraves et/ou de pommes en juliennes
4 grosses feuilles de riz

Préparation

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients liquides à l’aide d’une fourchette pour préparer la sauce.
Trancher le tempeh en lanières de grosseur désirée et ajouter à la sauce pour mariner environ 15 minutes (ou plus longtemps si l’horaire le permet).
Tremper chaque feuille de riz dans l’eau chaude et déposer sur une lingette humide.
Garnir le centre de chaque feuille avec le quart des légumes et le quart du tempeh mariné, puis une partie de la sauce.
Rouler fermement en cigares et refermer les rebords, appliquant un peu d’eau au besoin.

Service

Servir avec soupe miso et offrir avec la sauce, pour un plat asiatique maison.

Bon appétit !

Caroline Allen, nutritionniste
Courriel : contactcarolineallen@hotmail.com

Header > Bannière rotative

Bienvenue sur courir.org

Courir.org