Recette proposé par Rose Marie Jarry de Kronobar - Courir.org

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Recette proposé par Rose Marie Jarry de Kronobar

Publié le 4 mai 2020

Salade de chou vert frisé et canneberges avec vinaigrette crémeuse à la cardamone

Temps de préparation: 15 minutes
2 portions, sans gluten, végétalien

Ingrédients:

3 tasses de chou vert frisé coupé en morceaux
3 échalotes
1 poivron vert
1 tasse de quinoa cuit
1/4 de canneberges séchées

Vinaigrette:

1 avocat mûr
2 cuillères à soupe d’huile d’olive première pression à froid
Jus de 1 citron pressé
1 cuillère à thé de cardamone en poudre
Sel de mer
1 pincée de poivre

Préparation:

Laver et couper en morceaux le chou vert et les échalotes, le poivron et les placer dans un grand saladier.
Cuire le quinoa, s’il n’est pas déjà prêt, et verser une tasse refroidie dans la salade.
Ajouter les canneberges et mélanger le tout.
Pour finaliser la vinaigrette, couper l’avocat en deux et bien l’écraser dans un bol à l’aide d’une fourchette.
Ajouter le jus de citron, l’huile et les épices et bien fouetter pour rendre le tout onctueux et crémeux.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien remuer le tout pour qu’il y en ait partout.
Servir!

Rose-Marie pour Courir.org
Courriel: info@kronobar.com