Recette du mois par Rose-Marie Jarry

Publié le 31 décembre 2016

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Cherry Blossom fait maison

11 bonbons, vegan, sans gluten
Temps de préparation, 15 minutes + 10 minutes de temps de réfrigération

Ingrédients:
11 cerises fraîches ou congelées dénoyautées
5 noix du Brésil
2 cuillères à soupe de crème de noix de coco ou pâte de noix de coco
2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
2 cuillères à soupe de sucre de canne biologique
6 cuillères à soupe de poudre de cacao noir
1 cuillère à thé de vanille naturelle
1/2 tasse de chocolat noir fondu

Préparation:
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème de coco, l’huile de coco, le sucre de canne et la vanille pendant 5 minutes, à feu doux.
Remuer et y ajouter la poudre de cacao et les noix du Brésil, préalablement coupées en petit morceaux. Laisser cuire 2 minutes de plus et retirer ensuite du feu.
Utiliser un moule à glaçon de forme ronde, ou un petit moule à chocolat rond pour mouler les bonbons.
Entre-temps, faire fondre le chocolat au bain-marie.
Verser dans le moule à glaçon 1 cuillère à soupe d’un mix de cacao et crème de coco. Placer ensuite 1 cerise au centre de chaque moule. S’il vous reste du mélange, l’ajouter par-dessus les cerises.
Placer le moule au congélateur 10 à 15 minutes, le temps que le tout fige bien ensemble.
Retirer du congélateur et tordre le moule de gauche à droite de façon à ce que les bonbons aux cerises se démoulent facilement.
Prendre chaque bonbon et les tremper dans le chocolat fondu mais tempéré. Utiliser une fourchette pour les rouler et ensuite les sortir du bol à chocolat. Laisser égoutter le surplus de chocolat et placer les bonbons sur un papier ciré.
Placer les bonbons au réfrigérateur quelques minutes pour les aider à figer, et pour les conserver plusieurs jours.
Dégustez avec plaisir!

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