Recette du mois par Rose Marie Jarry

Publié le 28 octobre 2018

Gratin dauphinois amélioré et santé!

Préparation: 60 minutes
Donne 8 portions (sans gluten et vegan)

Note: Pour les gens vegan ou intolérants aux produits laitiers, j’ai créé cette délicieuse version du gratin dauphinois. J’ai utilisé des patates sucrées pour donner un petit quelque chose d’unique au gratin et en augmenter la valeur nutritive. Santé!

Ingrédients:
3 t. de lait de noix de coco
2 c. à table de crème de noix de coco
1 c. à table d’huile de noix de coco
2 c. à table de paprika fumé
2 c. à table de bouillon de légumes
5 gousses d’ail
¼ de t. de beurre de tahini
1 c. à table de moutarde de Dijon
Sel et poivre moulu
½ oignon blanc tranché en fines tranches
4 t. de patates sucrées coupées en tranches de ¼ pouce d’épais. Cela vous prendra 1 très grosse patate ou 2 de grosseur moyenne.
1 t de fromage vegan râpé (optionnel)

Préparation:
Laver et peler les patates sucrées. Utiliser soit un bon couteau de chef ou une mandoline pour obtenir vos tranches de ¼ de pouce d’épais. Mettre de côté.
Pour faire la sauce du gratin, mélanger tous les autres ingrédients, sauf l’oignon et les patates, dans un poêlon. Utiliser un petit fouet et fouetter durant une minute une fois que cela bouille. Retirer du feu.
Graisser un plat en pyrex rectangulaire de 12 par 7 pouces.
Garnir le fond du plat avec des tranches de patates sucrées, les faisant se chevaucher un peu les unes sur les autres afin que le fond du plat soit entièrement couvert.
Faire une rangée d’oignon sur les patates.
Verser un peu de votre sauce à gratin sur les oignons.
Répéter l’opération, patates sucrées, oignon et sauce par 3 fois.
Si vous le désirez, ajouter le fromage sur le dessus du mélange et mettre au four.
400 F pendant 45 minutes, grille du bas.
Servir chaud ou froid comme accompagnement au repas.
Dégustez!
Rose Marie Jarry pour Courir.org
Courriel: info@kronobar.com
Site web: www.kronobar.com

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