Recette du mois par Rose Marie Jarry

Publié le 19 mars 2018

Poutine de Rose-Marie aux légumes grillés

Temps de préparation: 45 minutes
2 portions, vegan et sans gluten

Ingrédients:
5 grosses pommes de terre
2 grosses cuillères à soupe d’huile de coco ferme ou 3 cuillères d’huile d’avocat
5 gousses d’ail
½ oignon
1 gros zucchini
6 champignons
1 tasse d’épinard frais
½ tasse de fromage vegan râpé, Daiya ou une autre marque
La sauce:
1 tasse de sauce tomate aux herbes
½ tasse de bouillons de légume végétal
¼ tasse de lait de coco crémeux non sucré
1 cuillère à soupe de sauce teriyaki (SG)
1 cuillère à thé de sucre de canne biologique
Préparation:
1-Laver et peller les pommes de terre, puis les couper en forme de frite.
2-Pour la cuisson des frites, utiliser une friteuse à air chaud ou une plaque de cuisson au four. Avant la cuisson, enrober les frites d’huile de noix de coco ou d’avocat, au choix, puis saler et poivrer. Au four, préchauffer à 375 °F et cuire les frites un bon 30 minutes en les retournant à quelques reprises. Dans la friteuse à air chaud, environ 20 minutes à 200 °F suffisent normalement.
3-Pendant que les frites cuisent, préparer la sauce maison. Dans une casserole, faire mijoter à feu doux la sauce tomate, le bouillon de légume, la sauce teriyaki, le lait de coco et le sucre de canne. Atteindre l’ébullition et laisser mijoter 2-3 minutes de plus à feux très doux. Mettre de côté au chaud.
4-Trancher les légumes en julienne et les faire revenir dans une poêle avec l’huile et l’ail jusqu’à temps qu’ils soient rôtis.
5-Lorsque les frites sont prêtes, les placer dans un grand bol de service, ajouter les légumes grillés et le fromage vegan par-dessus. Ensuite, verser la sauce chaude pour faire fondre le fromage.
6-Déguster avec appétit.
Rose Marie Jarry pour Courir.org
Courriel: info@kronobar.com
Site web: www.kronobar.com

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