Recette du mois par Rose-Marie Jarry

Publié le 28 novembre 2015

Carry vert de citrouille et crevettes

Sans gluten, sans produits laitier, végétarien
Temps de préparation: 30 minutes
4 portions

Purée de carry à la citrouille:

3 tasses de purée de citrouille cuite non sucré
3 tasses de bouillon de légumes biologique
2 cuillères à soupe de pâte de carry vert concentré
4 gousses d’ail
Sel de mer et poivre

Sauté de crevettes:
24 grosses crevettes tigrées
2 zucchinis
1 petit oignon rouge
1 gros piment vert
1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco vierge

Préparation:
Vous pouvez utiliser de la purée de citrouille en canne sans ajout, ou faire cuire une citrouille au four et utiliser 3 tasses de la chaire cuite de la citrouille. Le surplus peut très bien être congelé en portion pour une utilisation ultérieure.

Broyer la citrouille avec le bouillon de légumes, l’ail et le carry, puis verser dans une casserole pour faire réchauffer tranquillement.

Préchauffer une poêle, faire fondre l’huile de noix de coco et y faire griller les légumes en morceaux pendant 2 minutes à feu élevé.

Décortiquer les queues des crevettes et ajouter celles-ci dans la poêle de légumes. Faire cuire jusqu’à ce que les crevettes soient toutes rouges, puis retirer du feu immédiatement.

Verser une bonne louche de purée de citrouille au carry dans le fond d’un bol de service et ajouter une portion de crevettes aux légumes par-dessus. Répétez l’opération pour les 4 portions.

Servir chaud!
Rose-Marie pour Courir.org
Courriel: info@kronobar.com

Header > Bannière rotative

Bienvenue sur courir.org

Courir.org