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Ragoût « RÉGAL » de boeuf à la mijoteuse

Publié le 5 avril 2015

Pour environ 6 personnes

Temps de préparation : moins de 5 minutes

Temps de cuisson : plus de 4 heures

Valeur nutritive : 231 cal, 34g glucides, 33g protéines, 5g gras

Ingrédients

1 ½ livre (presque 700g) boeuf à ragoût, en cubes
10 petites pommes de terre, avec la pelure, entières
18 bébés carottes, entières également
1 oignon moyen, coupé en quartiers
3 tasses (750ml) de bouillon de boeuf réduit en sodium
2 cuillerées à table (30ml) de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillerée à table (15ml) de miel
½ cuillerée à thé (2ml) chacune de cannelle et de cumin
2 cuillerées à table (30ml) de farine tout usage
poivre et sel au goût

Préparation

Préparer et mesurer tous les ingrédients, sauf la farine, le poivre et le sel.
Mélanger ensemble dans la mijoteuse, couvrir et cuire à puissance élevée pendant environ 4 heures.
Après ce temps, prendre une bonne tasse de liquide pour y incorporer la farine avec un fouet.
Retourner à la mijoteuse et brasser pour intégrer, puis cuire encore quelques minutes.

Service

Servir chaud avec des pois mange-tout à la menthe ou du riz au safran !

Bon appétit !

Caroline Allen, nutritionniste
Courriel : contactcarolineallen@hotmail.com