Peixe à Baiana

Publié le 16 novembre 2012

Filet de poisson (merlu) au lait de Coco, poivrons verts…

Ingrédients (pour 4 personnes)

1,800 g de poisson à la chair ferme, en tronçons
3 gousses d’ail écrasées
160 g d’oignons
160 g de tomates
4 branchettes de coriandre
3 poivrons
20 ml d’huile d’olive
3 cuillères à soupe d’extrait de tomate
200 ml de lait de coco
3 citrons
Du sel

Laver au citron les tronçons de poisson. Assaisonner de sel, de coriandre, de citron et d’ail. Couper l’oignon, la tomate et le poivron en cubes. Ajouter le poisson, le lait de coco, l’extrait de tomate et l’huile d’olive. Laisser reposer quelques minutes avant de faire cuire le tout. Servir avec du riz ou des pommes de terre cuites. Temps de cuisson: 10 minutes.

Recette suggérée par le Restaurant Bayou Brasil du 4552, Saint-Denis à Montréal, (514) 847-0088, info@bayoubrasil.com

URL : http://www.bayoubrasil.com

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