Courir? Jamais sans manger…

Publié le 21 avril 2020

Une des multiples raisons qui motive certaines personnes de maintenir le rythme et habitude de vie de pratiquer la course à pieds c’est quelle nous donne la liberté de mieux et bien manger.

Je vous ressert cette recette qui à été publiée en 2011 dans l’infolettre de Courir.org et généreusement fournie par une collaboratrice de l’époque aux recettes de la Région de Rimouski plus précisément du club de course La Cavale.

Recette du Mois

Muffins aux poires et aux carottes

Ingrédients

1/4 tasse d’huile de canola
1 carotte râpée
2 poires mûres, non pelées, coupées en petits morceaux
1 banane mûre
1/4 tasse miel
2 oeufs
1 tasse lait 1 % m.g.
2 tasses de farine de blé entier à pâtisserie
2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un bol moyen, mélanger l’huile, la carotte, les poires, la banane, le miel, les œufs et le lait. Réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Ajouter du liquide au besoin. Répartir le mélange dans un moule à muffins.

Donne 12 muffins.

Cuire au four de 25 à 30 minutes.

Merci à Suzanne Amyot du club La Cavale de Rimouski pour sa collaboration.

Bon appétit!

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