Courge spaghetti en lasagne

Publié le 16 juillet 2015

Courge spaghetti en lasagne, la recette du mois par Caroline Allen

Rendement: 2 portions
Temps préparation: moins de 5 minutes
Temps de cuisson: moins d’une heure
Nutrition: 212 calories, 16 g glucides, 9 g protéines, 12 g gras

Ingrédients

1 courge spaghetti (2 ½ à 3 lbs), tranchée en deux dans sa longueur et évidée puis épépinée
1 cuillerée à table (15ml) d’huile de sésame
2 tasses (500ml) de bébé épinards lavés
¼ tasse (60ml) de parmesan frais, râpé
¼ tasse (60ml) de fromage ricotta écrémé
¼ tasse (60ml) de sauce tomate du commerce ou maison
1 cuillerée à thé (5ml) d’origan séché et de poivre noir

Instructions

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Sur une plaque à cuisson couverte de papier d’aluminium, placer les moitiés de courge avec la chair vers le bas.
Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Entre-temps, chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen.
Ajouter les épinards et laisser ramollir quelques minutes avant de mettre de côté.
Retirer la courge cuite du four et éventrer à l’aide d’une fourchette pour transférer dans un bol.
Ajouter la chair «spaghetti», les épinards, fromages, sauce tomate et les assaisonnements puis mélanger.
Retourner les coquilles de courge à l’envers (ou à l’endroit!) sur la plaque de cuisson et les farcir du mélange fromagé.
Cuire encore 10 minutes pour dorer et servir chaud…

Bon appétit !

Caroline Allen, nutritionniste
Courriel : contactcarolineallen@hotmail.com

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