Caroline Allen

Recette du mois par Caroline Allen

Croquettes de lentilles gentilles Rendement: 2 portions (5 ou 6 croquettes par personne) Temps préparation: à peine 5 minutes Temps de cuisson: une 15’aine de minutes Nutrition: 340 calories, 45g glucides, 16g protéines, 12g grasIngrédients 1 cuillerée à table (15 millilitres) d’huile de sésame ou autre 2 oignons verts, partie blanche et verte pâle, hachés finement 1 tasse (250 millilitres) de lentilles en boîte, rincées et égouttées 3 tasses (750 millilitres) de mesclun ou roquette ou un mélange 2 pincées de poivre concassé et une autre de curcuma moulu ¼ tasse (60 millilitres) de chapelure maison ou commerciale 1 oeuf, battu 1/3 tasse…
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Courge spaghetti en lasagne

Courge spaghetti en lasagne, la recette du mois par Caroline Allen Rendement: 2 portions Temps préparation: moins de 5 minutes Temps de cuisson: moins d’une heure Nutrition: 212 calories, 16 g glucides, 9 g protéines, 12 g gras Ingrédients 1 courge spaghetti (2 ½ à 3 lbs), tranchée en deux dans sa longueur et évidée puis épépinée 1 cuillerée à table (15ml) d’huile de sésame 2 tasses (500ml) de bébé épinards lavés ¼ tasse (60ml) de parmesan frais, râpé ¼ tasse (60ml) de fromage ricotta écrémé ¼ tasse (60ml) de sauce tomate du commerce ou maison 1 cuillerée à thé…
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Rouleaux de Tempeh

Rouleaux de Tempeh : La recette du mois par Caroline Allen Donne 4 rouleaux (pour 2 personnes) Temps de préparation : une 15'aine de minutes Temps de cuisson : un autre 15 minutes Valeur nutritive : 296 calories, 30g glucides, 17g protéines, 12g gras Ingrédients 180g (6 onces) de tempeh, qui est du tofu fermenté 2 cuillerées à table (30ml) de lait de noix de coco léger 1 cuillerée à table (15ml) de sauce teriyaki 2 cuillerées à thé (10ml) de miel 1 cuillerée à thé (5ml) de beurre d'arachide 2 tasses (500ml) de fèves germées « chop suey » 2 tasses (500ml) de carottes et/ou…
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Brownies fabuleux (sans farine)

Recette du mois par Caroline Allen Donne 9 portions Temps de préparation : moins de 10 minutes Temps de cuisson : environ 25 minutes Valeur nutritive : 126 calories, 23 g glucides, 2 g protéines, 4 g gras Ingrédients 2 moyennes patates sucrées, pelées et coupées en morceaux ½ tasse (125ml) de dattes hachées en petits dés ¼ tasse (60ml) de cacao en poudre ¼ tasse (60ml) de noisettes hachées finement 2 cuillerées à table (30ml) de sirop d’érable 2 cuillerées à table (30ml) de pépites de chocolat noir 1 pincée de fleur de sel et 1 autre de poudre de chili Préparation…
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Ragoût « RÉGAL » de boeuf à la mijoteuse

Pour environ 6 personnes Temps de préparation : moins de 5 minutes Temps de cuisson : plus de 4 heures Valeur nutritive : 231 cal, 34g glucides, 33g protéines, 5g gras Ingrédients 1 ½ livre (presque 700g) boeuf à ragoût, en cubes 10 petites pommes de terre, avec la pelure, entières 18 bébés carottes, entières également 1 oignon moyen, coupé en quartiers 3 tasses (750ml) de bouillon de boeuf réduit en sodium 2 cuillerées à table (30ml) de vinaigre de cidre de pomme 1 cuillerée à table (15ml) de miel ½ cuillerée à thé (2ml) chacune de cannelle et de cumin 2 cuillerées…
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«Overnight oats»… ou le gruau du lendemain!

« Overnight oats »… ou le gruau du lendemainLa recette du mois de Caroline Allen Pour 1 personne (doubler ou tripler pour la compagnie) Temps de préparation : une nuitée, aucune cuisson requise Valeur nutritive : 247 cal, 30g glucides, 9g protéines, 10g gras, 6g fibres Ingrédients 1/3 tasse (80ml) de flocons d'avoine ou quinoa 1 tasse (250ml) de lait d'amande au chocolat ou à la vanille 1 cuillerée à table (15ml) de fromage ricotta ou Quark 2 cuillerées à thé (10ml) de pistaches nature hachées 2 cuillerées à thé (10ml) de graines de tournesol écalées 1 belle grosse figue fraîche ou séchée coupée…
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