Bocconcini à la citronnelle

Publié le 16 novembre 2012

Ingrédients

8 gros bocconcini, égouttés
1/4 tasse huile d’olive
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
1/4 tasse de citronnelle hachée
2 tomates séchées à l’huile égouttées et finement hachées
4 feuilles de laitue romaine
Sel, et poivre fraîchement moulu

Préparation

Couper les fromages en tranches de 5mm d’épaisseur puis les mettre dans un bol.Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, la citronnelle, les tomates, le sel et le poivre. Verser l’assaisonnement sur les tranches de fromages et laisser mariner 2 heures à la température de la pièce. Disposer les feuilles de laitue au centre des assiettes à salade, les entourer de tranches de fromages et napper d’assaisonnements.

P.S. La citronnelle au goût citronné très prononcé n’est pas toujours facile à trouver. Elle peut être remplacée par un zeste de citron et un peu de gingembre.

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