Chaudrée (Chowder) au Homard

Le mois de mai ramène les festivals de Homard. Pourquoi ne pas profiter de l'occasion pour préparer cette fameuse soupe facile à préparer ; cette soupe sera parfaite après avoir vieilli au moins 5 heures. Donc, il faut la préparer à l'avance pour mieux l'apprécier. Cette recette est de l'Île du Prince Édouard, une région où on connaît bien le homard.

(4-6 portions)

Préparation

1. Combiner le riz , le sel, le poivre, l'oignon, le lait, la crème, dans une casserole
2. Cuire à feu moyen en brassant fréquemment 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit amolli
3. Ajouter le homard et le beurre
4. Retirer du feu, refroidir et réfrigérer.
5. Juste avant de servir, réchauffer le chowder à feu moyen en brassant fréquemment.

Recette fournie par le département de l'agriculture de la pêche et de la forêt de L'île du Prince Édouard. N'oubliez pas avec les vacances qui arrivent à grand pas qu'il s'agit d'une région rêvée pour de belles vacances. Voir journal Juillet 2001

Bonne Appétit Whitelightning